I. Сложные эфиры 1. Сложные эфиры — …

Сложные эфиры-это производные уврбоновых кислот, в которых атом водорода в кабоксильной группе замещен на радикал. Этерификация — взаимодействие кислот и спиртов в условиях кислотного катализа, например получение этилацетата из уксусной кислоты и этилового спирта: СН3COOH+C2H5OH=СН3COOC2H5+H2Oжиры-сложные эфиры глицерина и высших жирных карбоновых кислот. Общая формула жиров. СH2-OCOR! CH-OCOR! CH2-OCOR, где R- остаток высших жирной карбоновой кислоты.