Можно ли покрыть медную проволоку слоем железа при ее выдерживании…

Нет, потому что для того, чтобы произошла реакция между металлом и солью, необходимо одно условие: реагирующий металл должен быть более активным, нежели металл в составе соли (Медь менее активна от Железа)