Взаимодействие триолеин глицерина с водородом

CH2-O-CO-C17H33 CH2-O-CO-C17H35¦ ¦ CH-O-CO-C17H33+3H2 -> CH-O-CO-C17H35¦ ¦ CH2-O-CO-C17H33 CH2-O-CO-C17H35 триолеин тристеарин (р. Гидрирование) CH2-O-CO-C15H31 CH2-OH¦ ¦CH-O-CO-C15H31+3HOH -> CH-OH+2C15H31COOH+¦ ¦CH2-O-CO-C17H35 CH2-OHдипальмитостеарат глицирин +C17H35COOH (р. Протекает в кисл среде => обратимый H+